pozadí blogu

pátek 6. září 2013

Dušené jehněčí s rýží na řecký způsob


Tenhle recept spadá na sto procent do kategorie hřejivých voňavých dobrot, které po těle šíří skvělý pocit lásky a domova. Takový obalovač nervů, dá se říct. Zásluhy musím tentokrát bez rozpaků přiznat mamince-experimentátorce, která má vzácný dar vyladit jakýkoli recept k dokonalosti, nicméně tentokrát se skutečně překonala. Přitom se nejedná o těžký recept, a když si s ním na začátku trochu vyhrajete, můžete v podstatě 90 procent času přes dvířka trouby sledovat bublání tekutin a těšit se na výsledek. Rozhodně doporučuji použít litinový hrnec s poklicí nebo litinový pekáč, za předpokladu, že ho můžete přiklopit, protože celé dílo se tvoří v troubě, takže plastová ucha běžných hrnců by vám moc nepoděkovala.

Na pohodlné nakrmení čtyřčlenné rodiny budete potřebovat:

1 kg jehněčí kýty nebo plecka (to je šťavnatější)
2 velké cibule
2 ks 10 cm svitků skořice
1/2 polévkové lžíce mleté skořice
vrchovatou pol. lžíci koření na musaku, případně směsi sušeného česneku a oregana
olivový olej
2 plechovky sekaných rajčat
1/2 kg kulatozrnné rýže
1 litr zeleninového vývaru (v případě nouze vody)
sůl, pepř

Na olivovém oleji osmažíme na půlkolečka nakrájené cibule dosklovata. Přidáme na kostky nakrájené maso, vhodíme oba svitky skořice, zasypeme mletou skořicí a směsí na musaku a restujeme, dokud se maso nezatáhne a mírně nezhnědne. Trochu podlijeme, abychom "oškrábli" dno hrnce, přilijeme obě plechovky rajčat a v troubě dusíme přiklopené poklicí na 200 stupňů cca hodinu a půl. Poté zkusíme, jak je maso měkké, osolíme, opepříme. Přidáme rýži, zalijeme celý obsah hrnce tak, aby bylo vše ponořené, a opět přiklopené dusíme v troubě dalších 25 minut. Na posledních 10 minut hrnec odklopíme a necháme jídlo zhoustnout, propojit chutě a celkově "dojít". Pokud máte kyselejší rajčata, samozřejmě můžete jídlo mírně dosladit, celkové ladění je čistě na vás:-)



Kali orexi!! Dobrou chuť!!