pozadí blogu

středa 26. února 2014

O řeckém slunci, které dává chuť II.

Je to už nějaký čas, co jsem psala o Kefalonii a o tom, co při její návštěvě rozhodně nesmíte minout. Je toho ale tolik, co jsem ještě nezmínila, že by byla věčná škoda se na tenhle prosluněný řecký ostrov nevrátit.

Minule jsem vám slíbila bližší pohled na odrůdu vína Robola, které s pěstuje právě na Kefallonii. V rámci okruží jízdy po ostrově jsem měla možnost navštívit vinařství Robola a absolvovat prohlídku celým závodem. Trocha historie nikoho nezabije, takže přikládám pár fotek původního vybavení:-)


Celý závod je v podstatě maličký, prohlídku pohodlně zvládnete za dvacet minut a na jejím konci čeká možnost ochutnat několik vzorků vín, suché červené a bílé, sladké dezertní, a nakonec výkladní skříň vinařství, víno Agios Gerasimos (Svatý Gerasimos), pojmenované po patronovi ostrova. Agios Gerasimos se nesmí vyvážet z ostrova ve velkém, takže si jednu či dvě lahvinky kupte, protože nebudete mít šanci ho v České republice sehnat. Nečekejte žádný fascinující zážitek, který byste doma měli archivovat léta letoucí. Agios Gerasimos i ostatní druhy místního vína jsou (pochopitelně až na dezertní) lehká, osvěžující vína, nevhodná pro dlouhodobou archivaci.


Vinařství je coby kamenem dohodil od kláštera svatého Gerasima (resp. od dvou, nového a starého). Kdo by se chtěl o tomhle světci dovědět něco víc a vládne angličtinou, může si počíst třeba tady. Bez nadsázky se dá říct, že sv. Gerasimos je místní superstar. Vzhledem k léčitelským schopnostem, které mu byly a jsou připisovány se na ostrov jednou ročně v srpnu (konkrétně 16., přičemž den předtím se slaví svátek Panny Marie Panayia) sjíždějí a slétávají Kefaloňané z celého světa, aby oslavili světcův svátek, požádali ho o uzdravení, případně směli (za nemalý obnos) políbit jeho rakev s ostatky. Po celé Kefallonii je možné si koupit ikony (na dřevě malované obrazy světců) s Gerasimem a mít tak kousek jeho léčivé moci doma. Když už jsme u kostelů, klášterů a svatých, musím zmínit i jeden zvyk, který mě osobně docela překvapil. Bazalka, řecky vasilikos, se v řecké kuchyni až tolik nepoužívá, ale nosí se do kostela, kde se nechává vysvětit a slouží jako kostelní výzdoba. Inu, jiný kraj, jiný mrav:-).

Když absolvujete okruh ostrovem, dostanete zákonitě hlad. My ten náš zahnali v jedné příjemné taverně ve městě Agia Efimia. Jako předkrm musely být tzatziki, protože chladivý jogurt je v řeckém vedru přesně to pravé (a česnekový dech zažene žvýkačka:-)). Co v poledne není to pravé je musaka, což je snad nejsytější z řeckých jídel, nicméně jsem neodolala. Měla jsem totiž chvíli předtím možnost nakouknout v kuchyni taverny přímo "pod pokličku" kuchaři, takže bylo rozhodnuto. Oproti "běžnému" receptu na musaku se tady odchýlili jen v použití cukety místo lilku, což ale ve výsledku naprosto nevadí. Božská kombinace zapečených brambor, mletého masa ovoněného skořicí a tymiánem, cukety a pořádné dávky bešamelu prostě udělala svoje a člověk se mohl jen blaženě olizovat. Můj drahý půlka zvolil zapečené kefallonské hovězí pod pokličkou, o kterém jsem se zmiňovala už minule, a rozhodně to byla trefa do černého. Po obědě muselo pochopitelně přijít frappé, neodolatelná ledová káva, která na jakémkoli místě v Řecku dotvoří skvělou atmosféru. Cucáte brčkem kávu, kolem líně plyne život, moře šumí, od hladiny se odrážejí myriády pableskujících jiskřiček slunce... Už balíte??:-)

     

neděle 16. února 2014

Janova pec

Od té doby, co do českých domácností vtrhli se svými barevnými tubusy kluci z Mixit.cz, stoupla poptávka po kvalitním müsli celkem výrazně. Poznali jsme, že cereálie a müsli se dají dělat i poctivě, bez zbytečných přídatných látek a přehršle cukru. Že miska cereálií není jen slepičí zob pro modelky, ale i poměrně chutná záležitost. Proto když mi nedávno kamarád psal o Honzovi, který pod etiketou Janova pec vyrábí domácí pečené müsli, měla jsem jasno. Chci. To. Ochutnat.



Janova pec zatím nabízí tři druhy müsli - ovocné (400 g za 89 korun), semínkové (400g za 79 korun) a čokoládové (400 g za 99 korun). Všechny typy jsou slazené medem a pečené, poněkud netradičně, na olivovém oleji. Ochutnala jsem od každého balení vzorek, otestovala müsli jak samotné, tak v jogurtu, a nakonec jsem na pomoc přizvala i svého drahého půlku, aby byl výsledek objektivnější.
Ovocné müsli je doslova nacpané ovocem i ořechy. Z ovoce jsou zastoupené brusinky, kokos, papája, ananas a banán. Müsli není přeslazené a medomilové  mu v jogurtu rozhodně věnují ještě lžíci medu navíc, nicméně chuťově je vyvážené, chutná příjemně pečeně a olivový olej kupodivu neovlivňuje chuť směrem k negativnímu hodnocení, jak jsem se bála (přecejen, jeho chuť bývá výrazně specifická). Jednoznačným pozitivem, které se vine celkovým hodnocením, je fakt, že pokud kousnete do ořechu, okamžitě se, příjemně opečený, rozpadne v ústech a nevylomíte si zub.
Čokoládové müsli, které je, slovy Honzy, nejoblíbenější a nejprodávanější si nás naprosto získalo celými (!) para ořechy. Nevím jak vám, ale mně když někdo dá pečený para ořech, je to můj nejlepší kamarád:-) V kombinaci s banány, kešu, kokosem a čokoládou jasný hit. Chutná to jako něco, co jste milovali, když jste byli malí, ale nevíte přesně, co to je. Jisté je, že po misce tohohle müsli vám na patře zůstane sladce nostalgický pocit.
Semínkové müsli obsahuje konopná a slunečnicová semínka a sezam, který já osobně moc nemusím, takže se tenhle druh favoritem nestal, což ovšem neznamená, že by chuťově nebyl kvalitní, naopak. Po blahu čokoládové varianty prostě jen neměla zdravější verze šanci zazářit:-). Nicméně kdo je semínkový typ a dbá nejen na linii, ale taky na kvalitu nehtů a vlasů, směle do toho.
Celkově můžu na základě této první ochutnávky Janovo müsli doporučit. Další projekt srdcaře, který se nebojí jít s kůží, resp. vločkami na trh. Do budoucna by to určitě chtělo popracovat na internetových stránkách, případě na větším rozšíření po prodejnách, nicméně na to všechno určitě dojde. Příjemná je také ochota dovézt müsli osobně, takže se můžete případně vyptat na další otázky, které by hlodaly vaše duše.

Hodnocení: 95%



úterý 4. února 2014

Eat and read


Kdo sledujete Nebe v puse na Facebooku, patrně jste zaznamenali první vlaštovku. Spouštím akci Eat and read, ve které spojuji dvě věci, které v mém (a doufám, že i ve vašem) životě hrají veledůležitou roli. Ke každému receptu vám v budoucnu budu doporučovat knihy, které se s daným jídlem podle mě krásně doplňují. Doufám, že se vám bude naše jídlo-kniho putování líbit, a že třeba obohatíte svůj reading list zajímavými tituly.