Příspěvky

Zobrazují se příspěvky z srpen, 2014

Olivové oleje, díl 1. - Řecko

Obrázek
Dlouho jsem nevěděla, jak vám dnešní téma co nejlépe přiblížit. Chodila jsem kolem horké olivové kaše dlouho a po špičkách. Nedávná vášnivá debata o tom, na co je který olivový olej dobrý a po kterém vlastně v obchodě sáhnout mě však utvrdila v tom, že je čas. Čas podívat se tomuhle tekutému zázraku na zoubek.  Asi vás příliš nepřekvapí, že začnu oleji řecké provenience. Téma je totiž tak obsáhlé, že snažit se sem vecpat i oleje italské a španělské by bylo jednoznačně na škodu. Ale nebojte, dočkáte se:-). Drtivá většina otázek, se kterými jsem se ohledně využití olivových olejů setkala a na které se pokusím odpovědět, se nesla zhruba v tomto duchu: 1) "Nevím, na co je který olej dobrý."                                                                 2) "Můžu na extra panenském olivovém oleji smažit?"                                                                 3) "Jak je to s aciditou (kyselostí) olivových olejů?"