Nebe v puse

Asi jste si všimli, že poslední dobou na Facebooku i tady prostě jen občas utrousím nějaký ten recept, nenáročný na čas, přípravu a počet použitých surovin. Důvod je jednoduchý. Finišuju se školou, takže mezi skripty, diplomkou a hromadou knih nemám čas ani energii vyvařovat složitá a hutná jídla, po kterých bych se spíš odebrala do postele, než abych tužila mozkové závity. Dnešní recept tedy není výjimkou, přesto mě potěšil geniální svěží chutí, která se báječně hodí k současnému, konečně jarnímu počasí.  Suroviny: 1 máslová dýně olivový olej sůl (já použila himalájskou , ale samozřejmě nic nezkazíte ani tou normální) pepř drcený (jestli barevný, černý nebo bílý je veskrze na vás) Dip: 1 kelímek zakysané smetany 1 malý bílý jogurt (doporučuju Choceň) hrst medvědího česneku (nebo pažitky, množství nechávám na každém) sůl pepř med - ten jsem nedávala, ale vím, že je to překvapivě lahodná kombinace, neděste se míchání česneku s medem a někdy to zkuste. Dýni jsem o...

Občas k tomu prostě dojde. V lednici vám měkne několik banánů, postává osamocená plechovka hrušek v nálevu a vy si říkáte, co s tím. Vždycky  se v takovém případě koukám, jestli mám taky mouku, máslo, mléko a cukr, protože upéct ovocnou buchtu trvá čistého času ani ne hodinku, a kolik je z toho pokaždé slávy!! Upozorňuji předem, že recept je dělaný od oka, takže je roztažitelný podle počtu strávníků, já pekla v klasickém "buchtovém" pekáčku. Suroviny: hladká mouka (kdo má odměrky zvané "cups", tak to byly 4 vrchovaté největší) 2 cups cukru krystal (1 největší cup je 100 ml) 1 vanilkový cukr 1 cup rozpuštěného másla 2 vejce velikosti M mléko, podle hustoty těsta lžička prášku do pečiva hruškový kompot (nebo i čerstvé hrušky) 2 zralé banány (do základního těsta lze přidat citronovou kůru a šťávu, ale nemusí být) Hladkou mouku, oba druhy cukrů, vejce, mléko a rozpuštěné máslo smícháme dohromady. U másla pozor, aby bylo vlažné a vejce se nesrazila, přikrůpávejte ho ...

Tak, a když jsem si teď získala vaší pozornost v očekávání nemravností, můžu se tu krátce rozepsat o dnešní skvělé svačině, která je vhodná na osvěžení, zasycení, před cvičením, prostě kdykoli. No řekněte - hustý řecký jogurt (nebo Choceň), lžička dobrého lesního medu a vedle toho nakrájená jablka z bedýnky . Může být něco lepšího?  Poslední dobou jsem se zařadila do zástupu těch, kteří hledají, co sníst před cvičením. Tohle je podle mého názoru skvělá varianta - nezaplácne člověka tak, aby se nemohl hnout, a zároveň vám uprostřed lekce nezačne kručet v žaludku. Dá se připravit prakticky kdekoli, takže se hodí i jako rychlá svačinka v práci nebo ve škole. A mně osobně evokuje trochu toho (nejen řeckého) slunce a tepla, které pořád ne a ne přijít. A co si dáváte před cvičením vy?

Nedávno jsem při pročítání jedné Nigelliny kuchařky objevila recept na kuře na šmalcu. Šmalc, v jidiš označení pro tuk vytrhaný z kuřete, dokáže jídlo pozdvihnout na novou úroveň a kuřeti vytvořit skvělou zlatou kůrku. V původním receptu je potřeba jen kuře a a sůl, nebyla bych to ale já, abych si recept nepřizpůsobila momentální potřebě. Ta potřeba pramenila z toho, že mi v ledničce zabíraly místo mrkve, cibule, nějaký ten česnek (český, podotýkám), a chtěla jsem uvařit jídlo, které by z několika kvalitních surovin vykouzlilo hodně parády. Základem všeho bylo samozřejmě kuře. Děkuji tímto fenomenálnímu OCG  za neuvěřitelné 2,5 kg vážící ekokuře , které jsem rozporcovala na několik částí, a stehna a křídla použila rovnou na tenhle recept. Podobně jako u většiny mých receptů není základem to, abyste trávili u plotny celý den, a protože Nigella  preferuje v kuchařkách stejný trend, nebylo co řešit. Do pekáčku jsem nalila trochu kvalitního olivového oleje , na který přišla o...

Když mi Helča tenhle recept posílala, nebyla si moc jistá, jestli ho použiju na blogu. Málem k tomu vážně nedošlo - jakmile jsem otevřela přílohu mailu a pročetla, oč se jedná, málem jsem utopila klávesnici:-) Tenhle recept prostě musíte vyzkoušet - horký, sladký, voňavý...neblíží se náhodou Valentýn?  Procházím obchodem a přemýšlím nad tím, co dnes připravit k obědu. Když zahlédnu v regálu tvaroh, je mi jasné, že mou chuť na ovocné tvarohové knedlíky již nic nepřekoná. Jenomže napsat na blog o jídle a vaření v zimě o jahodových knedlících? Nejen, že by to Terka nezveřejnila, ale ještě by mě navždy zavrhla a měla by k tomu pádný důvod. A tak jsem došla k chutné obměně tohoto v zimě příjemně hřejivého receptu. U sladkých receptů pro mě není znakem úspěchu názor dětí, ale manžela, který je v tomto směru náročnější. Prošlo s dvojitým přidáváním. Ingredience: těsto -      250 g měkkého tvarohu    ...

Myslím, že všichni, kteří jsme se pustili do blogování o jídle to děláme proto, že nám to přináší radost a odreagování v běžném životě. Každý z nás má práci kterou má více nebo méně rád, chodíme do školy, vychováváme děti, řešíme složenky... a proto se chvíle, kdy nerušeně studujeme recept, abychom vzápětí zarachotili hrnci, pánvemi a vařečkami, rovná soukromé modlitbě, poděkování, že v tom všem shonu je něco, co přenese člověka alespoň na okamžik do jiných sfér. Ať si kdo chce co chce říká, také je v každém z nás touha ovlivnit lidi kolem sebe, zakřivit malý kousek vesmíru podle svých představ a je jedno, jestli to uděláme prostřednictvím kuchařky nebo "jen" krátkým blogovým zápisem. Máme v sobě malý hlásek, který nás neustále nutí experimentovat, zkoušet nevyzkoušené, nadávat, radovat se, a to vše v naději, že jednoho dne přijde ten důležitý průlom a naprosto neznámý člověk napíše "Dělal/a jsem to a to podle tvého/Vašeho doporučení a byla to pohádka." Toužíme vr...

Neznám lepší způsob přečkání zimy, než je pořádná porce vydatného jídla, obsahujícího kokosové mléko nebo kokosovou smetanu (čili kokosový krém, nezaměňovat právě se zmíněným mlékem, není to totéž). Vůně, která se automaticky line po kuchyni je neodolatelná, proto jsem moc ráda, že první příspěvek roku 2013 startuje další z rychlých a skvělých receptů od Helči. A jako obvykle se nemusíte bát nabídnout tohle jídlo mrňousům:-). Tentokrát jsem se rozhodla sáhnout po experimentu s nádechem orientu. Stejně jako v předchozích receptech i tento prošel dětským schválením, podtržen do posledního zrnka vyjedenými talíři. Určitě by bylo zajímavé, ho obměnit třeba o mandlovou příchuť namísto kokosové, nebo radikálněji přidáním naložených sušených rajčat k pórku. Ingredience: 4 porce z filetu bělomasé ryby – já použila mořského vlka, jistě by byl vynikající také například candát. kokosová smetana – 200ml (k sehnání v odděleních zahraniční kuchyně) pórek ...